Bár a nyár már mögöttünk van, októberben még mindig nincs késő egy finom, kapros tökfőzeléket főzni! A piacokon ilyenkor is találni friss tököt, ami tejjel, tejföllel és egy kis ecettel készítve igazi melengető, könnyű fogás a hűvösebb napokra.

Ha kiegészíted friss kaporral és egy csipet tárkonyos almaecettel, garantáltan a klasszikus konyha egyik legüdítőbb ízét varázsolod az asztalra.

Hozzávalók (4 adag):

1 db friss, zsenge, közepes tök

3 evőkanál étolaj

1 szál zöldhagyma

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál (púpos) búzaliszt

3 evőkanál tejföl

2 dl tej

ízlés szerint friss kapor

ízlés szerint só

1 csapott teáskanál cukor

ízlés szerint ecet a savanyításhoz (tárkonyos almaecet ajánlott)

szükség szerint víz a sűrűség beállításhoz

Elkészítés (kb. 40 perc):

A tököt hosszában és keresztben is 4 részre vágjuk. A belsejét kanállal kikaparjuk, a héját levágjuk, majd a húsát lereszeljük.

Az újhagymát és a kaprot aprítjuk, a fokhagymát lereszeljük.

Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuk a reszelt tököt, megsózzuk, rászórjuk a cukrot, és lefedve elkezdjük párolni.

Hozzáöntünk kb. 1,5 dl vizet és hozzáadjuk a kaprot. Addig főzzük, amíg a tök puhulni kezd.

A lisztet simára keverjük a tejjel és a tejföllel.

A habarást a tökhöz öntjük, alaposan elkeverjük. Annyi vizet adunk hozzá, amilyen sűrű főzeléket szeretnénk.

Végül ízlés szerint ecettel savanyítjuk, ha kell sóval korrigáljuk, és még 4–5 percig forraljuk.

Apró, mini fasírttal tálaljuk.

Jó étvágyat!