Deși vara a trecut, în octombrie încă nu este târziu să gătești o delicioasă mâncare de dovlecel cu mărar!
În piețe se găsesc încă dovlecei proaspeți care, gătiți cu lapte, smântână și puțin oțet, se transformă într-un fel de mâncare ușor și reconfortant pentru zilele mai răcoroase.
Dacă îl completezi cu mărar proaspăt și o picătură de oțet de mere cu tarhon, vei aduce pe masă unul dintre cele mai răcoritoare gusturi ale bucătăriei clasice.

Ingrediente (4 porții)

• 1 dovlecel proaspăt, fraged, de mărime medie
  
  
• 3 linguri ulei
  
  
• 1 fir de ceapă verde
  
  
• 1 cățel de usturoi
  
  
• 2 linguri rase de făină
  
  
• 3 linguri smântână
  
  
• 200 ml lapte
  
  
• mărar proaspăt, după gust
  
  
• sare, după gust
  
  
• 1 linguriță rasă de zahăr
  
  
• oțet, după gust (recomandat: oțet de mere cu tarhon)
  
  
• apă, după necesitate, pentru reglarea consistenței
  
  

Mod de preparare (aprox. 40 min)

1. Dovlecelul se taie mai întâi în patru bucăți pe lungime și apoi pe lat. Se îndepărtează semințele cu o lingură, se curăță coaja, iar pulpa se dă pe răzătoare.
   
   
2. Ceapa verde și mărarul se toacă mărunt, iar usturoiul se rade fin.
   
   
3. În ulei se călește ceapa, apoi se adaugă usturoiul. Se pune dovlecelul ras, se sărează, se presară zahărul și se lasă să se înăbușe sub capac.
   
   
4. Se adaugă aproximativ 150 ml apă și mărarul tocat. Se fierbe până când dovlecelul începe să se înmoaie.
   
   
5. Făina se amestecă bine cu laptele și smântâna până se obține o compoziție omogenă.
   
   
6. Această compoziție se toarnă peste dovlecel și se amestecă bine. Se mai adaugă apă, în funcție de consistența dorită.
   
   
7. La final, se acrește cu oțet după gust, se potrivește de sare dacă este nevoie și se mai fierbe încă 4–5 minute.
   
   

Se servește caldă, cu chifteluțe mici.
Poftă bună!